Nel 1995, in seguito al crescente numero di clienti attratti dalla squisitezza e dal tocco francese dello chef Patricia, il locale fu ampliato. Agli spazi interni venne aggiunta un’ampia veranda che accoglie oggi il BAR e il BISTROT, per assaporare piatti semplici e veloci, oltre alle squisite torte fatte in casa e il gelato artigianale. Nello scantinato venne ricavata una vasta cantina dei vini e un WINEBAR in stile rustico e con arredamento tipico, che oggi vantano oltre 1500 etichette provenienti da tutto il mondo.

Le diverse sale del ristorante furono ridisegnate in uno stile raffinato ed elegante, garantendo il massimo livello di comfort ai propri clienti. Grazie alla passione di Max e Patricia e la collaborazione delle loro quattro figlie, il Tabarel è diventato un punto di riferimento per gli amanti e intenditori del buon cibo e vino.

L’ultimo intervento risale al 2011, quando l’intero edificio venne ulteriormente ampliato e decorato in pietra e legno conferendogli un carattere rustico e in armonia con il paesaggio.